Torta semplice alle fragole

fragole

Ingredienti:

  • 350 gr ricotta
  • 70 gr miele di castagno
  • 50 gr farina
  • 4 uova
  • scorza di un limone non trattato
  • 1 bustina vaniglina
  • 500 gr fragole
  • burro e zucchero x lo stampo

 

Procedimento:

Lavorate la ricotta con il miele, aggiungete i tuorli e continuate ad amalgamare il composto, a parte montate gli albumi a neve ben ferma.

Incorporate la farina, la scorza di limone gratuggiata e la vaniglina al composto ed in fine gli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto.

Imburrate lo stampo e spolveratelo con lo zucchero, versate il composto, livellatelo ed in fine disponete le fragole un pò su tutta la superficie, spolverare con un pò di zucchero e infornate a 180° per circa 40 minuti.

A piacere prima di servire spolverate con dello zucchero a velo.

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido

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Ingredienti per 6 tortini:
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 60 gr di farina
  • 2 uova

Procedimento:

Mettete il cioccolato spezzettato grossolanamente in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria, tenendo la fiamma bassa. Intanto in una scodella lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero, fino a quando il composto diventa una specie di crema.

Spostate dal fuoco il cioccolato fuso, aggiungete il burro e lo zucchero e amalgamate bene con una frusta, aggiungete al composto le uova sbattute, una alla volta, quando è tutto amalgamato, aggiungete la farina setacciata, poco alla volta.

Versate il composto in stampini monoporzione di allumino, imburrati e infarinati, per circa 2/3 di capienza, fate raffreddare gli stampini e metteteli in freezer per almeno 1 ora.

Infornate i tortini a 180°C. e cuocete per 12-14 minuti, appena pronti sformateli e serviteli accompagnandoli a piacere con panna montata, lamponi, fragole o gelato alla vaniglia.

Panettone farcito con panna montata e frutti di bosco

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Ingredienti:

  • 1 panettone (1 kg.)
  • zucchero a velo
  • panna montata
  • rum
  • zucchero
  • 50 gr. di fragole
  • 220 gr. di frutti di bosco misti
  • 70 gr. di liquore

Procedimento:

Schiacciate tutta la frutta e mettetela a macerare per 1 ora in 2 cucchiai di zucchero e 2 di rum.
Fate bollire per 30 secondi 180 gr. di zucchero in un po’ d’acqua, lasciate raffreddare e poi versate sulla frutta; mescolateci 400 gr. di panna montata fino ad ottenere una crema.
Tagliate la calotta al panettone e poi dividetelo in 3 dischi che spennellerete con il liquore che avrete stemperato in un po’ d’acqua; dopodiché spalmate su un lato di ogni disco la crema di frutta, sovrapponete i dischi e la calotta e mettete nel congelatore.
Prima di servire guarnite con panna montata e spolverate con zucchero a velo.