Filetti di spigola alle erbe in crosta di patate

Pangasio alle erbe in crosta di patate_small

Ingredienti per 2 persone:
  • 2 filetti di Spigola (può andar bene anche quella surgelata)
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Erba cipollina
  • Salvia
  • Timo
  • Succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • 3 patate piccole
Preparazione:
Preparate in una ciotola l’ aglio tritato finemente, il succo del limone, le erbe ed i due cucchiai di vino bianco. Mischiate bene e lasciate riposare qualche minuto.
Intanto pulite le patate e tagliatele a  fettine sottilissime e deponetele in una ciotola piena d’acqua per permettere di perdere l’amido in eccesso.
Foderare una teglia con carta forno, e componete il piatto disponendo un po’ di salsina alle erbe, adegiatevi uno strato di patate, i filetti di spigola ed infine rivestite altre patate ed in seguito la salsa rimanente.
Mettete in forno a 180° per una ventina di minuti controllando di tanto in tanto.
Il piatto sarà pronto quando la salsina si sarà asciugata e le patate faranno la crosticina dorata.
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