Torta Cioccolatino

San Valentino è vicino: come festeggerete? C’è chi partirà per un viaggio, chi si concederà una cena esclusiva e chi invece si cimenterà in una cenetta a casa. Noi vi suggeriamo una torta semplicissima, ma di grandissimo effetto, ovviamente nello stile ‪#‎tuttiaifornelli‬ Tanti auguri a tutti gli innamorati!

Torta cioccolatino

Ingredienti:

  • 200 gr di cioccolato fondente
  • acqua qb
  • 200 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 4 uova
  • 4 cucchiai di farina
  • zucchero a velo qb
  • sale qb

Procedimento: Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente amaro con qualche cucchiaio di acqua, aggiungere il burro e lo zucchero e amalgamare il tutto sul fuoco fino a ottenere una crema. Lasciare raffreddare un pò la crema ottenuta, poi incorporarvi i tuorli. Montare gli albumi a neve e aggiungere anche questi, infine unirvi il sale e la farina. Versare il composto in una teglia, meglio se foderata con la carta da forno e infornare a 180° per 20’ circa. Una volta cotta e raffreddata, cospargerla con zucchero a velo o con cacao amaro.

Tartelle di castagne con cioccolato e pere

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Ingredienti:

  • 125 gr di farina di castagne
  • 125 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero a velo
  • un pizzico di sale rosa
  • 3-4 pere conference
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • rhum
  • un goccio di latte

 

Procedimento:

Unite le due farine, zucchero e burro e lavorare con la punta delle dita, un pizzico di sale e poi aggiungere l’uovo per ultimo, creare una palla con l’impasto e riporre in frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo tagliare le pere a piccoli pezzi e farle cuocere per una decina di minuti con due cucchiai di zucchero un goccio di rhum e un pizzico di noce moscata, riprendete la pasta dal frigo e stendetene una parte nei stampi per tartelle imburrate e infarinate, sopra adagiatevi le pere .

Fate sciogliere i 150 gr di cioccolato fondente (se serve aggiungere un goccio di latte), quindi versatelo sul composto di pere a questo punto andrete a richiudere il tutto con la restante pasta frolla, spennellare del latte su tutta la superficie e cospargere di zucchero semolato e infornare a 180 gradi per 45 minuti circa.

Tiramisù Bianco

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Ingredienti:

  • 400 ml Panna fresca da montare

  • 200 gr Philadelphia

  • 1 Bustina vanillina

  • 2 cucchiai di zucchero

  • 2 scatole di pavesini

  • 100 gr cioccolato bianco

  • 100 gr cioccolato fondente

  • 1 bicchiere circa di latte fresco

Preparazione:

 Montare la panna con uno sbattitore elettrico, quando sarà montata ben ferma incorporare la philadelphia, zucchero e la vanillina e creare una crema.

Grattugiare il cioccolato bianco e a parte il cioccolato fondente.

Comporre il tiramisù, immergendo i pavesini in poco latte e disponendoli uniformemente sul forno della pirofila, mettere uno strato di crema ed infine il cioccolato bianco grattugiato, procedere in questo modo per 3 strati concludendo con il cioccolato fondente.

Far riposare il tiramisù almeno 2 in frigorifero e servire.

NB a piacere si può sostituire il latte per la bagna dei pavesino con un infuso di tè verde freddo