Bocconcini di pollo con panatura di Corn flakes

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Ingredienti per 6 persone:

  • 100 gr. di corn flakes
  • 1 cucchiaio di grana
  • 1 cucchiaino di cipolla liofilizzata
  • 300 gr. di fettine di pollo
  • farina
  • 2 uova
  • olio per friggere
  • sale

 Procedimento:

 Mettete nel mixer i vostri corn flakes e tritateli in modo da ottenere la farina per la panatura del vostro pollo.

Unite alla farina ottenuta 1 cucchiaio di cipolla liofilizzata e uno di formaggio grattugiato.

Prendete due uova e sbattetele in una terrina mentre versate la farina di corn flakes per la panatura in un piattino.

Prendete i pezzi di pollo e passateli prima nella farina e poi nelle uova, completando passandoli nella panatura di corn flakes.

Prendete i pezzi di pollo impanati e fateli friggere in abbondante olio di semi in modo che il vostro pollo diventi croccante e dorato.

Asciugate i pezzi di pollo con della carta assorbente e serviteli ben caldi.

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Bocconcini di Pollo con Radicchio e Gorgonzola

Bocconcini pollo

Ingredienti per 4 persone

  • 2 cespi di radicchio
  • sale
  • 200 gr di gorgonzola
  • latte qb
  • petti di pollo qb
  • farina qb
  • olio
  • burro chiarificato qb
  • vino bianco qb
  • gherigli di noce qb

Procedimento:

Tagliare il pollo a bocconcini, infarinateli e rosolateli con olio e aglio, bagnare con il vino e fare evaporare, portare a fine cottura e aggiustare di sale e metterlo da parte.

Pulire il radicchio e tritatelo, fatelo appassire sul fondo di cottura del pollo, a fine cottura incorporate il pollo.

Sciogliete il gorgonzola in un pentolino insieme ad un goccio di latte e incorporatelo al pollo e radicchio.

Servire caldo.