Panettone farcito con panna montata e frutti di bosco

panettone_farcito

Ingredienti:

  • 1 panettone (1 kg.)
  • zucchero a velo
  • panna montata
  • rum
  • zucchero
  • 50 gr. di fragole
  • 220 gr. di frutti di bosco misti
  • 70 gr. di liquore

Procedimento:

Schiacciate tutta la frutta e mettetela a macerare per 1 ora in 2 cucchiai di zucchero e 2 di rum.
Fate bollire per 30 secondi 180 gr. di zucchero in un po’ d’acqua, lasciate raffreddare e poi versate sulla frutta; mescolateci 400 gr. di panna montata fino ad ottenere una crema.
Tagliate la calotta al panettone e poi dividetelo in 3 dischi che spennellerete con il liquore che avrete stemperato in un po’ d’acqua; dopodiché spalmate su un lato di ogni disco la crema di frutta, sovrapponete i dischi e la calotta e mettete nel congelatore.
Prima di servire guarnite con panna montata e spolverate con zucchero a velo.
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