Tartelle di castagne con cioccolato e pere

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Ingredienti:

  • 125 gr di farina di castagne
  • 125 gr di farina 00
  • 200 gr di burro
  • 1 uovo
  • 80 gr di zucchero a velo
  • un pizzico di sale rosa
  • 3-4 pere conference
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • rhum
  • un goccio di latte

 

Procedimento:

Unite le due farine, zucchero e burro e lavorare con la punta delle dita, un pizzico di sale e poi aggiungere l’uovo per ultimo, creare una palla con l’impasto e riporre in frigo per almeno 1 ora.

Nel frattempo tagliare le pere a piccoli pezzi e farle cuocere per una decina di minuti con due cucchiai di zucchero un goccio di rhum e un pizzico di noce moscata, riprendete la pasta dal frigo e stendetene una parte nei stampi per tartelle imburrate e infarinate, sopra adagiatevi le pere .

Fate sciogliere i 150 gr di cioccolato fondente (se serve aggiungere un goccio di latte), quindi versatelo sul composto di pere a questo punto andrete a richiudere il tutto con la restante pasta frolla, spennellare del latte su tutta la superficie e cospargere di zucchero semolato e infornare a 180 gradi per 45 minuti circa.

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