Involtini di pollo alla senape

involtinisenape - Versione 2

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 4 fettine di petto di pollo sottili
  • 3 cucchiai di senape
  • 80 gr di grana grattugiato
  • 50 ml di latte
  • Olio extra vergine di oliva q.b.
  • Salvia tritata q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • Vino bianco q.b.
  • Sale e Pepe

 

PROCEDIMENTO:

Battere le fettine di pollo con il batticarne, servendosi di un foglio di pellicola trasparente da disporre sopra la carne per non rischiare di rovinarla, fino ad ottenere delle fettine ampie e sottili.

Cospargere ogni fettina con 2 cucchiai circa di grana grattugiato e con della salvia tritata.

Richiudere ad involtino e fermare con uno stuzzicadenti.

Scaldare in una pentola antiaderente poco olio con l’aglio, poi rosolare il pollo da ogni lato. A questo punto, salare e sfumare leggermente con un pò di vino bianco.

Aggiungere la senape e il latte e far cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 10 minuti, fino a che la carne non si sarà ben cotta anche all’interno, ma facendo attenzione che la salsa non si raddensi troppo. In caso contrario, allungarla con altro latte.

Servire gli involtini alla senape caldi o tiepidi, con un filo d’olio a crudo e, se piace del pepe macinato.

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