Penne integrali, fiori di zucca e acciughe

pasta zucchine

Ingredienti:

  • 250 g di penne integrali
  • 2 zucchine
  • 4-5 fiori di zucca
  • 1 mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di 1 limone
  • acciughe
  • basilico
  • pepe e sale
  • Olio evo

Preparazione:


Tagliare a striscioline le zucchine e scottarle in una padella con l’aglio e l’olio.
Unire le zucchine e i fiori continuando la cottura per alcuni secondi.
Preparare un pesto di acciughe frullando quest’ultime con l’olio, il basilico e il succo di limone.
Cuocere la pasta e mantecarla nella padella con le zucchine unendo il composto alle acciughe.
Togliere dal fuoco e aggiungere dei cubetti di mozzarella, qualche foglia di basilico e servite.

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