Cestino di Prosciutto croccante

Ingredienti per 4 persone:

• 100 gr di prosciutto crudo tagliato a fette leggermente più spesse del normale

• 2 pere Abate

• Succo di limone

• 200 gr di Robiola

• 4-5 noci sgusciate

• Pepe

Procedimento:

Foderate 4 stampini da muffins con fette di prosciutto crudo e metteteli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti o finché il prosciutto risulterà croccante.

Intanto lavate le pere, asciugatele, riducetele a dadini e conditele con poco succo di limone.

Sformate i cestini di prosciutto, lasciateli intiepidire e riempite ciascuno con un cucchiaio di robiola, un pò di dadini di pera e qualche noce sbriciolata, a piacere anche qualche ciuffo di valeriana.

Spolverizzate con una buona manciata di pepe e servite.