Cestino di Prosciutto croccante

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Ingredienti per 4 persone:

  • 100 gr di prosciutto crudo tagliato a fette leggermente più spesse del normale

  • 2 pere Abate

  • Succo di limone

  • 200 gr di Robiola

  • 4-5 noci sgusciate

  • Pepe

Procedimento:

Foderate 4 stampini da muffins con fette di prosciutto crudo e metteteli in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti o finché il prosciutto risulterà croccante.

Intanto lavate le pere, asciugatele, riducetele a dadini e conditele con poco succo di limone.

Sformate i cestini di prosciutto, lasciateli intiepidire e riempite ciascuno con un cucchiaio di robiola, un pò di dadini di pera e qualche noce sbriciolata, a piacere anche qualche ciuffo di valeriana.

Spolverizzate con una buona manciata di pepe e servite.

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